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璽子的本店在新竹市,去年也在竹北開了分店

因為還要去附近辦事情,這次就近在這裡解決午餐

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璽子牛肉麵、斤餅專賣店 竹北店

11:am - 2pm / 5pm - 9pm
TEL:03-667 5539
ADD:新竹縣竹北市勝利三街148號
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用餐時間店門口可以看到裡面滿滿是人

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店門口柱子上附上停車場路線圖

不過附近幾乎都是白線,不會太難停車

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下午一點半,店內大概坐了九成

還好不用等待即可入座

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進門左側就有一位大哥正在現桿餐廳的招牌之一:斤餅

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桿平之後直接放到熱鍋上乾煎

(應該是沒有加一滴油)

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而後面這位則在片滷牛肉片

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菜單,除了必嚐的兩個主角外,我們還點了招牌香辣炸醬綜合麵

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來到這種麵食館,我最愛的就是挑個兩樣小菜

不過感覺賣相不是很佳

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而有興趣的則又太貴

都可以點一碗麵了,結果最後都沒拿

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店內牆上的擺飾很酷

要是有人搶劫的話可以順手拿來防身(誤)

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對面則有一個大大的"斤餅"匾額

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在餐廳最底部的左側是餐具自助區

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中間的則是小小的出餐口

後面的廚房看起來很大

而右側則是洗手間

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上菜囉

首先是我點的「清燉牛肉麵」(NT.110)

光看份量覺得有些小份

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先嚐一口湯頭

看似無味清湯,其實非常鮮甜且濃郁

除了大骨外,感覺有點海鮮的鮮味

很好喝

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再來是主角-牛肉

從第二張圖可以發現肉裡面的筋大約佔了七八成之多

一咬下去,軟嫩的口感超對我的胃

加上由於是清燉,所以並沒有甚麼滷汁味搶走主角風采

牛肉的鮮甜和香味瀰漫口中

之前我在段純真牛肉麵的食記提到過他們的牛肉近乎滿分

而這也是滿分,卻是完全相反的風格

但相較於以上兩者

我覺得麵體就顯得普通,而且對我來說煮的過頭了

不是很有嚼勁

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老婆點的「招牌香辣炸醬綜合麵」(NT.70)

炸醬很濃郁開胃而且小辣的很舒服

麵體的熟度也剛好,有吃過牛肉麵的下次不妨試試

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再來就是另一道招牌「斤餅包牛肉」(NT.110)

原本有點擔心會吃不下,結果麵類的份量都算中等

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看一下橫切面,裡面除了滷牛肉片外還夾了青蔥

而沒有另一盤醬料的原因是因為已經塗在餅皮內層了

(吃起來每口的口感更均勻)

與烙餅不同,斤餅嚐起來Q彈軟嫩且不會那麼乾

裡面的醬料有點類似烤鴨的甜麵醬,整體搭配起來口感很豐富

下次要來嘗試「京醬牛肉絲」,好像蠻多人點的

==========牛肉麵評比==========

老兄牛肉麵 推蒜味的半筋半肉牛肉麵,屬於重口味,不過吃完口會很渴
北平牛肉麵 口味過於清淡,但可以嘗到牛肉的原味
文化城牛肉麵 牛肉湯很香甜,牛肉屬於結實口感要咬比較久,份量超多
貳壹村精緻麵點 推特濃招牌紅燒牛肉麵,麵湯除了花椒香外還有甜味且也不辣,另推滷杏鮑菇超入味
段純貞牛肉麵(竹北店) 牛肉近乎滿分,但麵和湯不如預期
璽子牛肉麵(竹北店) 牛肉軟嫩吃的到肉香,湯鮮甜濃郁但麵普通
 

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