田心家族的小宇宙

璽子的本店在新竹市，去年也在竹北開了分店

因為還要去附近辦事情，這次就近在這裡解決午餐

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璽子牛肉麵、斤餅專賣店 竹北店

11:am - 2pm / 5pm - 9pm
TEL：03-667 5539
ADD：新竹縣竹北市勝利三街148號
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用餐時間店門口可以看到裡面滿滿是人

店門口柱子上附上停車場路線圖

不過附近幾乎都是白線，不會太難停車

下午一點半，店內大概坐了九成

還好不用等待即可入座

進門左側就有一位大哥正在現桿餐廳的招牌之一：斤餅

桿平之後直接放到熱鍋上乾煎

(應該是沒有加一滴油)

而後面這位則在片滷牛肉片

菜單，除了必嚐的兩個主角外，我們還點了招牌香辣炸醬綜合麵

來到這種麵食館，我最愛的就是挑個兩樣小菜

不過感覺賣相不是很佳

而有興趣的則又太貴

都可以點一碗麵了，結果最後都沒拿

店內牆上的擺飾很酷

要是有人搶劫的話可以順手拿來防身(誤)

對面則有一個大大的"斤餅"匾額

在餐廳最底部的左側是餐具自助區

中間的則是小小的出餐口

後面的廚房看起來很大

而右側則是洗手間

上菜囉

首先是我點的「清燉牛肉麵」(NT.110)

光看份量覺得有些小份

先嚐一口湯頭

看似無味清湯，其實非常鮮甜且濃郁

除了大骨外，感覺有點海鮮的鮮味

很好喝

再來是主角－牛肉

從第二張圖可以發現肉裡面的筋大約佔了七八成之多

一咬下去，軟嫩的口感超對我的胃

加上由於是清燉，所以並沒有甚麼滷汁味搶走主角風采

牛肉的鮮甜和香味瀰漫口中

之前我在段純真牛肉麵的食記提到過他們的牛肉近乎滿分

而這也是滿分，卻是完全相反的風格

但相較於以上兩者

我覺得麵體就顯得普通，而且對我來說煮的過頭了

不是很有嚼勁

老婆點的「招牌香辣炸醬綜合麵」(NT.70)

炸醬很濃郁開胃而且小辣的很舒服

麵體的熟度也剛好，有吃過牛肉麵的下次不妨試試

再來就是另一道招牌「斤餅包牛肉」(NT.110)

原本有點擔心會吃不下，結果麵類的份量都算中等

看一下橫切面，裡面除了滷牛肉片外還夾了青蔥

而沒有另一盤醬料的原因是因為已經塗在餅皮內層了

(吃起來每口的口感更均勻)

與烙餅不同，斤餅嚐起來Ｑ彈軟嫩且不會那麼乾

裡面的醬料有點類似烤鴨的甜麵醬，整體搭配起來口感很豐富

下次要來嘗試「京醬牛肉絲」，好像蠻多人點的

==========牛肉麵評比==========