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這幾年竹北新開的麵食館還真不少,例如竹東邱記排骨酥麵(竹北自強南路店)段純貞牛肉麵(竹北嘉豐南路店)

說來慚愧,這家開很久、位於一級戰區-光明一路上的馬家牛肉麵,還是首次來品嘗。

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馬家牛肉麵 竹北店

已歇業
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假日睡得晚,到達時已經將近兩點,原本位於旁邊的專屬停車場已經消失,轉變為興建中的高樓。

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雖已非正常用餐時間,但店內依然高朋滿座、一位難求,我們便先在櫃台勾選餐點。

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入門後左手邊即設有自助式的小菜區,價錢清楚標示於左方。

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小菜區旁則有自助醬料區,還有吃牛肉麵必備的酸菜供夾取。

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外帶餐具需自行拿取。

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等候約五分鐘即有空位,先把小惡魔安置好。

這個小妹妹現在都要跟大人坐齊高,不然就大聲抗議= =。

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小菜先上了桌,包含兩顆滷蛋、豆皮以及杏鮑菇。

前兩樣味道都OK,僅杏鮑菇的口感稍差了點,不是脆的而是稍微軟嫩,但整體都算入味,不會外鹹內無味。

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老婆點的小碗招牌牛肉麵-細拉麵(NT.110)。

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我點的是小碗的招牌半筋半肉牛肉麵-刀削麵(NT.140)。

以牛肉麵來說,湯頭偏清淡但還是有高湯香味,而且吃完也不會口渴。

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刀削麵偏軟(我個人喜好較硬的麵條口感),但有一定的厚度所以還不錯。

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牛肉軟爛,一咬就斷,加上帶一點筋所以口感豐富但就是小塊了點。

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牛筋也已燉到入口即化,跟一些講求嚼勁的店家不同路線,所以好壞見仁見智。

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酸菜單吃味道夠鹹夠重,但加入湯裡就沒啥感覺(加不夠多!?),像我這種喜歡重鹹酸菜味的建議一口牛肉(或湯/麵)一口酸菜而不要加入湯裡。

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100%主觀牛肉麵評比

 

老兄牛肉麵 推蒜味的半筋半肉牛肉麵,屬於重口味,不過吃完口會很渴
北平牛肉麵 口味過於清淡,但可以嘗到牛肉的原味
文化城牛肉麵 牛肉湯很香甜,牛肉屬於結實口感要咬比較久,份量超多
貳壹村精緻麵點 推特濃招牌紅燒牛肉麵,麵湯除了花椒香外還有甜味且也不辣,另推滷杏鮑菇超入味
段純貞牛肉麵(竹北店) 牛肉近乎滿分,但麵和湯不如預期
馬家牛肉麵(竹北店) 口味偏清淡,牛肉與牛筋走軟爛路線,整體均衡且一致

以上是個人淺見,陸續增加中

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    田家四口 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()